【C-39】吉田屋美濃錦　うなぎ蒲焼

明治13年から約120年続く、鰻の蒲焼です。
うなぎは国内の(愛知県、鹿児島県)産地に限定し、季節によっていちばん品質のいいものを選んでおります。
うろこをもたない鰻は水の影響をうけやすい生物ですが、名水「郡上八幡」の地下水で掛け流しの状態で数日間飼っていますので、体内の泥臭さはきれいに排出しております。
秘伝のたれで焼き上げ、真空で凝縮したものをお届けいたします。